Самовар во дворе

Люди давно заметили, что некоторые этнические группы живут дольше и до глубокой старости сохраняют ясность ума и бодрость духа. Изучение их системы питания доказало, что именно рацион является главной предпосылкой долгожительства и нормального самочувствия. Так, японцы, например, употребляют много рыбы, овощей и исключают жирную и насыщенную тяжелыми углеводами пищу. Как же правильно организовать питание для пожилых людей?

Основные принципы питания в преклонном возрасте

В пожилом возрасте еда должна решать три основные задачи: насыщение организма питательными веществами, не перегружать пищеварительную систему, так как это дополнительная потеря энергии, и предупреждать появление и развитие атеросклероза и других возрастных изменений в сосудах и органах.

При составления рациона для пожилых людей, важно учитывать и следующие нюансы:

  • Контроль соли. С возрастом вкусовая чувствительность теряется и нормально посоленная пища кажется пресной. Поэтому старики могут сильно пересаливать еду, а это риск гипертонии и почечной недостаточности. Вместо соли лучше использовать приправы или заменять классическую соль на морскую.
  • Достаточное количество белка не даст потерять мышечную массу, снизит опасность паралича и сбережет кости. Предпочтение желательно отдать нежирным сортам мяса, а цельное молоко заменить на кисломолочные продукты. Хорошим вариантом будут субпродукты. В них минимальное количество жира и высокая пищевая ценность.
  • Замедление пищеварения приводит к снижению перистальтики желудка, кишечника и уменьшению выработки желудочного сока. Снизить остроту этой проблемы поможет клетчатка на завтрак и витамины группы В. Идеальный завтрак — овсянка с салатом из зеленых овощей.
  • Регулярный прием лекарств также может изменить вкусовые ощущения. Если еда потеряла вкус, необходимо проконсультироваться с врачом и подобрать подходящие медицинские препараты.
  • Водный режим. Психологическая потребность в жидкости у стариков отстает от физической. Поэтому нужно следить чтобы они достаточно пили. Лучше всего подойдет вода, компот, травяные чаи.
  • Если пищу проблематично жевать и глотать, еду готовят в форме пюре, а свежие фрукты заменяют на консервированные или запеченные.
  • Достаточное количество Омега 3 послужит отличной профилактикой атеросклероза. Она содержится в рыбе, семечках, растительных маслах. Можно использовать и соответствующие пищевые добавки, витамины с рыбьим жиром.
Что делать со сладким

Некоторые старики спокойно обходятся без сахара, практически не замечая его отсутствие, а другие в этом вопросе буквально «впадают в детство». Они кладут в чай по 5 ложечек песка и жить не могут без конфет. Причина такого явления в возрастном недостатке эндорфинов.

Если глюкоза в крови в норме, лишать сладостей пожилых людей не нужно. Но по возможности использовать менее вредные: фрукты, сухофрукты, печеные яблоки с медом и орехами, шоколад, сухое печенье, галеты. Сахар можно частично заменить на подсластители.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *